经典怀旧游戏大全-油旋儿传人“苦守”老手艺

　　从16岁开始接触油旋儿，苦守到现在把油旋儿做成山东省非物质文化遗产，油旋卢利华经历了近三十年的儿传经典怀旧游戏大全时间，从有据可查的人老油旋儿历史，她是手艺济南油旋儿的第三代传人。“如果说前15年是苦守为了谋生，那后15年就是油旋一种生命的跳动，一种热爱。儿传从三十岁之后真正爱好上油旋儿，人老我就当做生命去做她，手艺既然做了，苦守就让她开花结果，油旋延续下去！儿传”

　　开始学做油旋儿很不甘心

　　其实她梦想成为歌唱家

　　“别看我现在做油旋儿，人老当年的手艺时候，我还梦想当歌唱家呢！”昨天上午，在大观园小吃街弘春美斋店里，卢利华一边做着油旋儿一边儿跟记者聊自己与油旋儿的经典怀旧游戏大全情缘。

　　16岁正值青春年少，卢利华却在妈妈的劝说下来到了聚丰德饭店，跟着苏将林师傅学习油旋儿。“那时候做学徒是很苦的，每天早晨五点就要上班，四点半就要从家里走，我记得有一次下大雪，我穿着羽绒服骑着自行车去上班，可能尚未很清醒吧，一不小心从车子上翻了下来，羽绒服撕了一个大口子，羽绒翻飞就跟雪花一样，那时候真想哭啊！每天除了早上班，还要用小车推煤炭，倒煤灰，扛面，城里的女孩子有哪个干这种活儿啊？妈妈说得学门手艺，可我当时心里可不情愿了！”说起当年的艰苦，卢利华对现在的生活已经很满意了。

　　卢利华有着一副好嗓音，这也是她不甘心做油旋儿的原因。“那时候我可爱好声乐了，非常希望能在歌唱方面出点成绩。我曾经主动给山艺的音乐教授写信拜师，还到群众艺术馆学习，折腾过很长期呢。不过也出了一点儿成绩，就是1990年的时候，我代表济南市二商局参加山东电视台举办的《当代青年爱好的歌》比赛，荣获了优秀歌手奖！”曾经的美好记忆让卢利华很是骄傲，那可是当年这个系统获得的最好成绩啊。

　　“现在想想当年对声乐的执着，也对我的生活态度产生了积极影响。那时候，上班早，厨房里就只有我和师傅俩人，我经常放声高歌，一边儿唱着一边儿做着油旋儿，是多么幸福的事儿啊！”就是这样不甘心，1992年，当苏师傅退休的时候，卢利华已经可以独当一面了。

　　只身赶赴银川参赛

　　让油旋儿闻名全国

　　可能是命中注定的缘分，尽管卢利华很不甘心做油旋儿，但她在这方面却很有悟性，小有成绩。

　　2000年，中国烹饪协会举办中华名小吃评选，作为聚丰德饭店油旋儿师傅的卢利华代表济南参赛。“当时心里阿谁忐忑啊，毕竟不是个人行为，是代表百年老字号聚丰德，代表咱济南市啊！”卢利华与济南市贸易局的领导一块儿带着济南的面粉、济南的油和章丘的大葱，赶到了北京，又跟着主办方转战银川。

　　“当时是10月份，银川已经冷了，水温与济南的都不一样。比赛就在下榻的饭店举行，咱什么工具也没带啊，做出的东西也没地放，怎么办？我就挨个办公室的敲门，师傅用用你的盘子，比赛结束之后还啊，师傅快比赛了，能不能让我试试火啊，毕竟不是自己用过的东西，你得一遍遍的试，这火候把握不好，油旋儿的酥脆程度也不一样！”由于领导说店里很忙，让比赛结束就赶紧回来，卢利华连比赛的闭幕式都没有参加就坐上火车往回赶。走到西安的时候，她从广播上听到油旋儿获得通过的消息，她心里阿谁磅礴啊！等回到单位，同事领导纷纷祝贺，油旋儿也从此闻名全国。

　　2003年，卢利华从一直走下坡路的聚丰德饭店出来单干，三年之后，聚丰德改制，原来的员工都走了。这时，卢利华的油旋儿已经在济南有点儿影响了。“2005年，济南举办第二届名优小吃节，我们油旋儿脱颖而出，当时可壮观了，排队等候的有200多人，等时间最长的达到两个半小时，因为人太多，最后我们只能限量销售！”也就是这一次小吃节之后，卢利华受邀请在大观园商场小吃街安营扎寨。

　　尝试创新新口味

　　用时尚元素包装传统油旋儿

　　“油旋儿有据可查的历史是从耿常银师傅开始的，耿师傅最早是济南有名的酒楼文升园的伴计，1956年文升园关闭，他来到了聚丰德。第二代师傅就是我的师傅苏将林，我是第三代传人，至此油旋儿已经有了百年的历史！”

　　尽管是传承传统小吃，卢利华也在考虑创新。“还在聚丰德工作的时候，有领导来住宿点名吃油旋儿，可是时间长了，老是一个葱油口味儿，有些俗套，那时候就有尝试增加口味的想法，但真正开始动手创新是在2003年自己干之后。”卢利华觉得，现在的食材非常丰富，不管是从营养的角度还是口感上，为啥不能有所创新呢？她决定用时尚的元素包装传统的小吃。

　　经过多次的试验，她创出了黄油口味和肉松口味的油旋儿，“还试过孜然油旋儿，口味麻辣，有股四川味儿，但济南这么干燥的城市，吃了容易上火，就保持了！”最开始的时候，这些新口感的油旋儿并不受欢迎，尤其是肉松油旋儿，一天连十个也卖不上，可是卢利华说服自己保持下来，现在成为最受欢迎的种类。

　　保持不懈的努力也换来了很多成绩，2005年获得了中国高级面点技师资格，2008年卢利华的油旋儿成为济南市非物质文化遗产，2009年9月成为山东省非物质文化遗产。如今的卢利华再也不担心油旋儿的销量，而是愁没有徒弟，难以扩大规模，将传统油旋儿发扬光大。“从三十岁之后真正爱好上油旋儿，我就当做生命去做它，既然做了，就让它开花结果，延续下去！我打算在济南一些老街、景区等门户位置开十家直营店，但苦于找不到徒弟！”