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游戏大全免费下载-新鲜面包不宜放冰箱常温下保管更好
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简介 新鲜的面包买回家后该放在哪儿?很多人的答案是冰箱里。但最近有研究表明,放在冰箱里的面包更易变干、变硬、掉渣儿,不如常温下储存营养和口感更好。 面包之所以会发干、发硬、掉渣儿,是因为里面的淀粉发生了老 ...
新鲜的新鲜箱常面包买回家后该放在哪儿?很多人的答案是冰箱里。但最近有研究表明,面包放在冰箱里的不宜保管游戏大全免费下载面包更易变干、变硬、放冰掉渣儿,温下不如常温下储存营养和口感更好。更好
面包之所以会发干、新鲜箱常发硬、面包掉渣儿,不宜保管游戏大全免费下载是放冰因为里面的淀粉发生了老化。导致面包老化的温下因素很多,温度是更好其中一个重要因素,它会直接影响面包的新鲜箱常硬化速度。研究表明,面包在较低温度下保管时,不宜保管面包的硬化速度快;在较高温度下保管,面包的硬化速度慢;超过35℃,则会影响面包的颜色及香味。所以,21℃~35℃是最适合面包的保管温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃,会加速面包的老化。
然而,低温保管也并非毫无用处,它最重要的作用在于防止面包变质。一种面包到底适合在常温下还是低温下保管,应从以下几个方面来判断:一是面包中是否添加了防霉剂,所使用的包装材料防水性好不好,如果这两点都符合,就能放在常温下保管,不易变质;二是面包罗糖和油脂多不多,如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包,最好放在冰箱里保管,否则就容易变质。
文章来源:中国妇女报
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