斗战神-音乐餐厅黯然歇业 概念餐饮为何有名无份？

    音乐餐厅本来是音乐有名一个非常时尚的概念，在整个绍兴都非常少见。餐厅餐饮可是歇业斗战神，柯桥首家音乐概念餐厅“四海一家”开业不满两年，概念今年初就关门歇业了。为何无份昨天，音乐有名该餐厅负责人梅先生报告记者，餐厅餐饮他正在寻找合作伙伴，歇业打算调整餐厅定位，概念走中低档的为何无份化路线。对此，音乐有名斗战神有业内人士感慨，餐厅餐饮“四海一家”餐厅在经营路线上的歇业改变，也意味着柯桥首家高档音乐概念餐厅以失败告终。概念

    首家音乐餐厅曾引起轰动

    记者从有关方面了解到，为何无份柯桥“四海一家”海鲜酒楼于2008年成立。开业之初，“四海一家”装修和环境别具一格，主推粤菜及其他一些地方特色菜、私房菜。当时，该餐厅以休闲音乐为主题的大幅宣传广告，曾在柯桥餐饮界引起不小的轰动。

    但是，仅仅过了不到两年时间，这家餐厅就关门了。日前，记者在“四海一家”门口看到，酒楼两扇玻璃大门紧闭。店内的桌子上已经覆盖了一层厚厚的灰尘。

    记者随后与“四海一家”餐厅老板梅先生取得了联系。他报告记者,餐厅之所以歇业，主要是定位与市场不符。

    梅先生说，餐厅原来与广东的一些歌手有联系，柯桥又是国际纺织之都，餐厅于是就定位为高档音乐主题概念餐厅。当时，餐厅经常请一些歌手前来进行各种艺术扮演，可是生意还是非常清淡。无奈之下，今年年初，他就决定将店关了。

    柯桥餐饮行业亏本的很多？

    “柯桥的高端餐饮行业其实是很低迷的，大部分都在亏本经营。”梅先生说，餐厅如果一个星期之内三天好、三天坏，那就会亏本。柯桥总体来说人少店多，本地居民有高档餐饮消费的需求，还常跑到绍兴市区或者杭州等周边地区去。酒店定位于高档概念餐厅，现在看来明显“水土不服”了。

    胡先生在柯桥蓝天市心广场附近开了一家概念餐厅，自开业几个月以来，他也有和梅先生一样的感受。胡先生报告记者，由于他的店位于蓝天市心广场北侧，人流与湖西路不能比。除了纺博会期间生意有所好转外，平时酒店生意十分冷清。为此，他也产生过转让餐厅的想法。

    记者调查发现，虽然柯桥新县城的餐饮行业发达，但竞争也十分激烈。记者从绍兴县工商局了解到，截止到目前，柯桥城区有经注册登记的各类餐饮经营企业500多家，其中具有一定规模的有39家。

    “500多家餐饮企业一块儿抢食柯桥市场，竞争激烈程度可想而知。”柯北国贸中心一饭店老板报告记者，餐饮是一个非常复杂的行业，酒店装潢、员工工资、原材料采购都需要巨额投入，要办理一家好的酒店并非易事。

    记者在走访中就发现，即使在素有“美食一条街”之称的湖西路上，沿街的餐厅也常常“易主”。

    硬伤还在于纺城人气不足

    “柯桥毕竟只是一个商业城市，概念餐厅在大城市里确实受欢迎，但在柯桥就不一定能保管下来！”王子宴会大酒店柯桥店总经理周国洪认为，归根结底还是柯桥城市人口聚集度不够。他认为，柯桥餐饮行业现在的主要客户群是市场里的布商，概念餐厅以时尚为主打元素，很难引起他们的爱好，餐厅在定位上如果又不够合理的话，那经营的压力自然就会很大。

    正因为如此，“四海一家”老板梅先生也对酒店定位作出了调整。梅先生报告记者，他目前正在与新的合作伙伴洽谈有关合作事宜，打算改走中低档的消费路线，如果顺利将在未来两个月重新开业。