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极品飞车手机版下载-清蒸鲈鱼含DHA 补脑效果最好
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很多人以为只有海鱼里含有DHA,补脑并不然。效果
国家粮食局科学研究院的最好研究人员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸,另一种人体必需的脂肪酸,常与DHA结伴出现)的含量进行分析比较,结果显示,除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。
特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失,还要注意合理的烹饪办法。DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的办法,不建议油炸,因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。
来源:人民网-《安康时报》
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