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火影忍者究极风暴4-重庆火锅探索拓展海外市场
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简介 近些年,先后有不少重庆火锅品牌企业在火锅餐饮拓展海外市场作了努力,但由于种种原因,最终没能成功。近日重庆“谭英雄”火锅连锁有限公司与澳大利亚金唐国际连锁公司正式签约,在澳大利亚、加拿大、新西兰开设“ ...
首出国门开加盟店 据金唐公司商务代表
海外开店有几道坎 据重庆火锅协会会长何永智介绍,重庆火锅到海外开店,最大的障碍就是火锅底料不能出口,火锅底料出不去,火锅店自然开不成。据了解,重庆火锅底料用的油主要是牛油,而动物油要出口几乎不可能。此外,底料要出口,对其中的重金属、防腐剂、大肠杆菌等检测十分严格,并需进出口检验检疫局层层把关,而重庆火锅底料能达到要求的少之又少。 此外,到海外开店还有一大障碍,就是人力资源。开分店,就需保送人才出去,但手续十分繁琐,来去不便。何永智称,目前,重庆火锅企业中只有小天鹅在美国开了四家直营店,不过这都是由其在美国定居的亲属办理,而底料主要通过邮寄的形式,量非常小,成本很高。
直接开店还有障碍 据了解,此次“谭英雄”能出国开店,主要原因就是打通了底料出口的关节,而其底料能出口,主要是借了小天鹅食品厂这条“船”。目前,小天鹅食品厂获得了ISO9000-2000和HACCP(国际食品质量认证)双认证,取得了进出口的资质,这是重庆火锅界获得的第一个出口证,凭此证,小天鹅可直接将火锅底料送出国门。据何永智介绍,小天鹅生产的底料之所以能出口,主要是把底料中的牛油换成为了进口棕榈油。此外,其生产环节也全部达到了国家进出口的质量要求,改变了以前人工炒料的做法,而改用机器炒料,各种容器也换成为了不锈钢材料,各项指标由电脑把持,从原料到产品,进出口检验检疫局能全程监控。 “谭英雄”这次海外开店,其底料就由小天鹅代为生产,也以小天鹅的名义出口。不过,配方和口味由“谭英雄”自己把持。“谭英雄”出口的第一批单共有6吨,全部用于金唐公司在国外开店用。 “谭英雄”进军海外,是重庆火锅餐饮拓展海外市场迈出的可喜一步,怎么样因地制宜,更好地适应海外各类人群的饮食习惯、口味特点,尚需要不断探索和改进;对于重庆火锅餐饮业来说,万里长征终于走出了第一步,更需要总结经验,继续努力,多方出击,开拓海外市场还将是任重而道远的。
摘自《火锅天地》第四期
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