天天酷跑-欢欢喜喜过新年 专家保举六种安康菜

　　年夜饭桌上，欢欢口感好、喜喜有营养又安康，过新天天酷跑最好还带点吉祥如意彩头的家保举种菜，都有什么呢？本报分别采访了中医、安康营养和烹饪方面的欢欢专家，请他们为大家保举几种。喜喜

　　北京中医院副院长王国玮保举萝卜、过新山药和排骨。家保举种萝卜就是安康菜头，谐音“彩头”，欢欢不用说当然象征来年有个好运气。喜喜最重要的过新是，萝卜的家保举种营养价值非常高，尤其适合冬天食用。安康天天酷跑而山药既是中药也是食物，颜色洁白，做成山药泥当主食非常好看。中医讲山药有健脾益肾的作用，男女老少都可以吃一些。排骨有“节节高升”的意思。排骨的做法也多种多样，清蒸、红烧、炖汤样样皆可。

　　孔筠保举的是西兰花和海带。西兰花是十字花科植物，说是菜，看起来却像盛开的花朵，有花开富贵的吉祥寓意。海带打成结，就有“幸福结”的寓意，可以利水退肿、降血脂、降血糖、抗辐射，尤其对于消除年夜饭的油腻和常用电脑的人更为适合。

　　中国烹饪名师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣则为大家保举了鳜鱼，它寓意着“富贵有余”。鳜鱼肉质细嫩、极易消化，对儿童、白叟及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，既能补虚，又不必担心消化困难。“鳜鱼可以清蒸，也可以做成糟熘鱼片，都是年夜饭餐桌上醒目的佳肴。”

　　最后，孔筠提醒说，吃年夜饭还要注意四个事项。一是青菜一定要充足。一桌菜，最好有1/5—1/4的青菜，其中一半以上应该是深绿色蔬菜。二是不宜空腹大量吃肉，最好先用蔬菜打底，一口菜一口肉一口主食。三是吃饺子最好搭配炒青菜或大拌菜，才能营养均衡。四是尽量喝安康的饮料，比如茶水、果蔬汁，碳酸饮料要少喝，酒更要限量，老年人提倡喝自制现榨果蔬汁。