三国群英传-中国烹饪协会中式菜肴研发中心工作年后开始启动

    为进一步促进中式菜肴的中国中式中心传承和创新，推动中餐业的烹饪快速安康发展，2008年1月15日，菜肴三国群英传中国烹饪协会中式菜肴研发中心在江苏省华西村成立，工作春节后各项工作随即开始紧锣密鼓地开展起来：
    ★按照“中国烹饪协会中式菜肴研发中心推广示范基地”和各方的年后建议，研发中心完善了各项制度和流程，开始使“接受基地研发课题——向研发员摆设研发任务——研发员反复试验呈报研发成果——通过实验检验研发成果——向基地发布研发成果”等各工作环节更加科学和慎密……
    ★研发中心在召开研发课题研讨会议暨摆设研发课题任务会议之后，启动现在全国各地的中国中式中心研发员已开始陆续呈报研发课题，已呈报的烹饪菜品正在认真审核之中……
    ★在认定首批22家“中国烹饪协会中式菜肴研发中心推广示范基地”后，又有4家企业通过认定，菜肴三国群英传2家企业正在接受审核，工作并开始接受全国范围内的年后申报工作……
    ★2月19日，研发中心召开首批实验员任命暨培训会议。开始首批实验员均具备较高的启动厨德、厨艺、中国中式中心厨绩和高级技师职称，除肩负实验职责还承担了部分研发课题……
    ★为确保“中国烹饪协会中式菜肴研发中心推广示范基地”研发菜品的“及时、准确、适应”，研发中心“实验厨房”已装备到位，具备了菜品实验条件，实验员将在研发成果发布前再进行认真、严密的实验和完善……
    ★研发中心菜品资料库的设备和专业办理人员陆续到位……

供稿：中国烹协名厨委