世界杯竞猜-必须牢记的25个厨房安全安康常识

    厨具安全安康要点
    1、必须不锈钢锅别长期装咸食物。牢记不锈钢长期接触酸、厨房常识世界杯竞猜碱类物质，安全安康也会起化学反应。必须因此，牢记不锈钢食具容器不应长期盛放盐、厨房常识酱油、安全安康菜汤等。必须尽量少用洗涤剂，牢记以免对产品产生腐蚀。厨房常识
    2、安全安康铜锅、必须铁锅、牢记不锈钢锅不宜熬药。厨房常识世界杯竞猜
    3、铁锅不能用来煮绿豆。
    4、尽量不要用铁锅煮汤。
    5、不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁，破坏维生素C。
    6、刷锅时尽量少用洗涤剂。有轻微的锈迹时，可用醋来清洗。
    7、严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用。
    8、生锈铜锅千万别用。铜生锈之后的“铜绿”及“蓝矾”是两种有毒物质，所以有铜锈的铜餐具，切不可使用。
    9、铝锅别炒别腌别摩擦。腌制食品属于强酸强碱的菜肴，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。用铝锅高温煎炒菜，或使用金属铲，与铝锅碰撞、摩擦，可能使铝成分在一定程度上释放出来，最好避免。
    十、砂锅、瓷器也含铅等有害物质，使用前最好也用醋煮一下。
    11、不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品，也不要将不同用途的刀具放在同一个器皿中，用菜板切熟食时必须用清洁剂与热水彻底洗干净；
    12、不要把生肉直接放在冰箱内架上，以免血和液体滴在下面没盖好的食物上；
    13、不要乱用厨房抹布和毛巾，最好用纸巾，每次用完就扔掉；
    14、不要让菜板和其他木制厨房用品出现缝裂，如出现裂缝，要及时堵严，否则缝内的细菌将很难清除，而且会粘在食物上。
    15、不要让开罐头的刀粘上一层食垢，每次用完锅、碗、盆、盘以后，都要彻底洗干净。
    烹调安全安康要点
    16、烹调之前，一定要把手洗干净。做饭前要把手洗干净，每次做饭间歇的时候都要重新洗手；做饭时，转而做另一种食品时要洗手，例如，做完了鱼开始做肉的时候，一定要洗手；宠物也可能是传染源。
    17、食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。
    18、食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。
    19、应选择已加工处理过的食品，例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
    20、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物存放４、５个小时，应在高温（接近或高于60℃）或低温（接近或低于10℃）的条件下保管。儿童食品不宜存放。常见的错误是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，因为食物来不及很快降温、散热。
    21、存放过的熟食必须重新加热（不低于70℃）后才能食用。
    22、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。两者直接接触可能会造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。
    23、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌之处；接触食物的衣物应该按期更换，在下次使用前应高温消毒。
    24、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。
    25、饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑，最好把水烧开，然后在饮用或制成冰块。
   
    文章来源：新浪博客